Caractéristiques du produit: fructose (33%) et glucose (31%) et à part 1% de sucres inférieurs, le reste est de l'eau.
Caractéristiques du produit: fructose (33%) et glucose (31%) et à part 1% de sucres inférieurs, le reste est de l'eau.
Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière directe à une température comprise entre 15 ° C et 35 ° C. Aux températures inférieures à 15 ° C le produit peut cristalliser, le phénomène est réversible avec chauffage à + 50 ° C.
Il peut être utilisé comme alternative naturelle au saccharose, à la fois dans l'alimentation quotidienne et comme édulcorant ajouté aux pâtes sucrées. Son utilisation contribue également au levain et à l'élasticité de la pâte. La saveur et la couleur neutres permettent de respecter et de mettre en valeur les autres ingrédients avec lesquels il est utilisé. Pour cette raison, Le terre di zoè n'utilise que du sucre de raisin biologique pour sa gamme de compotes de fruits et de nectars de fruits.
Tous les travaux sont réalisés de façon artisanale. Suivant la tradition, revue en optique sanitaire et contrôlée par les instruments modernes, nous accordons la même attention et l’amour de nos grands-mères au produit, sans jamais perdre de vue les standards d’une qualité élevée.
La gamme de la marque « Le terre di zoè » est obtenue uniquement avec des ingrédients certifiés BIO, de notre propre production ou achetés auprès de fournisseurs sélectionnés.
La transformation a lieu le lendemain de la récolte dans notre laboratoire certifié BIO.
Les produits de la gamme Le terre di zoè contiennent, au regard de la santé, exclusivement les sucres des fruits pour préserver la réelle saveur du fruit.
Pour mieux saisir la saveur du fruit, nous ne traitons que des fruits de saison cultivés sur nos terres en Calabre et récoltés au bon degré de maturité. C'est la seule façon de faire ressortir la saveur pendant le traitement.
Les produits de la gamme Le terre di zoè ne contiennent aucun épaississant, colorant ou conservateur. Nous épaississons nos compotes grâce à la forte teneur naturelle en pectine du fruit. La couleur naturelle est préservée par cuisson sous vide. La longue conservation est garantie par le seul traitement thermique.
Les produits de Le terre di zoè sont exempts de gluten et d'allergènes car tant la matière première, les fruits que nous produisons, que le laboratoire de transformation ne contiennent ou n'entrent pas en contact avec des aliments contenant du gluten et/ou des allergènes.
Notre laboratoire ne traite que des fruits autres que les noix.
