Food and Wine Tours
Platos típicos, vino y folclore ..... estas son las armas ganadoras de Le terre di zoè
La cocina calabresa se construye filológicamente en torno a la bondad, la calidad y la autenticidad de muchas de sus materias primas, cocinadas de forma sencilla y respetando el sabor básico.
Aquí podrá degustar fabulosas fuentes de embutidos y quesos típicos de la zona, como:
nduja di spilinga: embutido muy especial, tierno, para untar sobre pan, elaborado con las partes más delicadas del cerdo (vientre, cabeza y muslo) y aromatizado con abundante guindilla.
soppressata: se prepara con la parte más magra del muslo y del filete
capocollo: preparado con la parte más magra de la cabeza y del filete
pecorino del Monte Poro: elaborado con leche de oveja-cabra de la raza Moscia Calabrese;
caciocavallo silano: semiduro con pasta hilada, para consumir fresco o condimentado; Ricotta de Calabria, se consume con miel, preparada con leche de cabra u oveja
Vino
Podrá degustar, ya sea directamente en la BODEGA o cómodamente en la GRANJA DE AGROTURISMO, vinos de colores intensos y un sabor fuerte típico del terruño de la zona.
Calabria es una región particularmente rica en viñedos autóctonos. En Calabria se cultivan principalmente variedades de uva negra, entre las que la más famosa y difundida es la Gaglioppo , seguida de la Magliocco canino, la Nerello Mascalese, la Nerello Cappuccio y la Greco Nero. La Calabrese (Nero d'Avola) es también una de las cepas más cultivadas de la región. Las variedades de uva negra representan alrededor del 80% de la producción total. Las variedades de uva blanca de Calabria son la Greco Bianco, la Trebbiano Toscano, la Montonico y la Guernaccia.
